人気ブログランキング |

タグ:韓国料理 ( 60 ) タグの人気記事

新大久保 プングム ヤンニョムチキンのテイクアウト

お昼前に出かけた新大久保。ランチに何か買っていこう!と決めていたので
ぶらぶらと何にしようか考えつつ・・・。
そういえば以前から気になっていたこちら!
大久保通り沿いにある韓国料理屋さん”プングム”のテイクアウトショップ
b0237753_2182267.jpg

お料理屋さんの入口より少し駅に近い方に扉があります。
一瞬従業員さんの出入口?と思うのですが、ショップの入口。
この写真だと、商品の並ぶ窓の横に「プングムチキン」というポスターが貼ってありますね。
この扉を開けて中に入れます。
b0237753_219683.jpg


キムチ類やお惣菜、タレなどもあるのですが、大々的にアピールされている
ヤンニョムチキンをお願いしました。
普通の辛さと辛口があって、どれくらい辛いのかを尋ねたら試食させてくれました~。
普通の辛さは食べた後からピリっとくる感じ。
辛口は最初から辛いですが、私の好みはこちらだったので、辛口の3つ入りをお願いしました。
b0237753_21131093.jpg


コチュジャンベースのヤンニョム。オーダーしてからお鍋に入れてヤンニョムを合えてくれるので
熱々なんですよ!
様々なナッツ入りで香ばしくておいしい!
b0237753_21141544.jpg

b0237753_21143936.jpg

チキンが少し小ぶりだったので・・・とオマケしてくれました。

この間奈佳先生のところで教えていただいたコチュジャンを使わないヤンニョムチキンもおいしいし
こってり甘辛コチュジャンベースもおいしいし・・・。

最近新大久保でもチキン屋さんが増えたので、ほかのお店の味も試してみたいです!

プングムの情報はこちらから↓
プングム
プングムストア
by angerika9 | 2012-08-21 12:00 | 新大久保

五味子茶 そして ついにCOCO NOIRの全貌が

奈佳先生のところで分けていただいた五味子茶の実。
b0237753_2153114.jpg


お教室から戻ってさっそく自宅でも作ってみました。
10時間ほど必ず水出ししないと苦味がでていまうとのことで・・・。
翌朝こんな感じに!
b0237753_21544236.jpg


なんて美しい色なんでしょう~
b0237753_21551493.jpg

五味子茶という名の通り、酸味・甘み・塩味・苦味・辛味という5つの味が楽しめるお茶。
シロップやハチミツを入れるといただきやすくなります。
私はハチミツを入れて。
b0237753_21571466.jpg


見た目といいお味といい、清々しくてこの時期にはぴったり。
女優のイ・ヨンエさんがドラマ『大長今(テジャングム)』撮影時に、大変だった撮影を
乗り切れたのにはこのお茶のおかげもあったと以前インタビューで語っていらっしゃいました。


そして、ようやくヴェールを脱いだCHANELの新しい香り。
その名も”COCO NOIR"
coco noir

昨日CHANELより2012FALLのカタログが送られてきました。(画像は後日upしますね)
シャネルを象徴する色である黒を名前に持つ「ココ ヌワール」の詳細ももちろん載っています。

グレープフルーツやベルガモットのトップノート、ジャスミン、ナルシス、ローズというフローラルな
ミドルノート、トンカビーンやパチュリのオリエンタルなラストノートという香りのバランスだそうです。
まさに大人の女性のための香りといったところですね!

8/17(金)に限定店舗で先行発売、全国では9/14(金)とのこと。
発売が待ち遠しいです!
by angerika9 | 2012-08-17 12:00 | Food 韓国料理

我が家の韓国料理教室 2012年8月 

奈佳先生の『我が家の韓国料理教室』へ行ってまいりました。
8・9月のメニューは、この季節にはぴったりのトンチミ(水キムチ)、ヤンニョムチキン、
季節野菜とサムジャン、そしてチャルトック(ナツメのお餅)と五味子茶(オミジャチャ)です。

b0237753_1751360.jpg


おいしいお料理、そしていつも唸らされる趣向を凝らしたテーブルセッティングとお花。
目で見ても、味わってもおいしいお教室です。

教えてくださるお料理はおうちでも簡単に作れるものなので、教わったメニューからいくつかは既に
我が家でも定番となっています~。

韓国の有名チキン・チェーン店のレシピが元になっているオリジナルヤンニョムチキン。
コチュジャンを使わないチャンニョムです。 もうおいしくて、お教室の翌日さっそく作ったほどです。

皮つきモモ肉を使っていますが、皮もパリッと揚ってしかもジューシー。
おいしく揚げるコツもしっかり伝授していただきました。
b0237753_178514.jpg


私ともう一人の方とで担当したサムジャン!
先生も「緑の入れ物のサムジャンを買わなくても、おうちで作れますよ~」とおっしゃっていましたが
材料を混ぜていくだけ!
私も緑の入れ物のサムジャンはよく買いますが、よくカピカピにさせてしまいます(笑)
野菜スティックにつけていただきました。 さっとゆでたオクラがおいしかった! 
b0237753_1791523.jpg

水キムチ~!
以前から作ってみたかったメニューなので、とても楽しみでした。
b0237753_17111871.jpg

漬けてすぐにはいただけないので、私たちが作った分は後日のお教室の方々へ。
先に漬けていただいていた分を本日はいただきました。
b0237753_17122424.jpg


そしてナツメのお餅!この蒸しあがった状態から・・・
b0237753_17135011.jpg

先生がぱぱっと手際よく形を作ってくださって
b0237753_17145314.jpg

棒状にしてから切って、粉状にしたヒヨコマメをまぶします
b0237753_17152286.jpg

五味子茶と一緒にいただきました。
スティック状のインスタントのものではなく、五味子の実から水出しでつくっているので
お味がフレッシュ!
お餅はナツメの甘みが程よく、いままでいただいた韓国餅の中で一番おいしかったとおもうほど。
少し手をかけても作ってみたい一品です。
b0237753_17163117.jpg

今日のごはんはしょうがご飯。この時期しょうがのさっぱりとした風味がいいですね~。
b0237753_17172523.jpg


次回10・11月はブゴクッ(干しダラのスープ)を教えてくださるとのこと!
先生のお教室では、ダシダは使わずこぶや煮干しなどのお出汁を使うので
手作りらしいお味がいただけると思うと、またまた楽しみです!

私のお邪魔した日の翌日はお教室がお休みだったので
水キムチを全員で少しずつおすそ分けしていただくことができました~。

おうちで冷やして毎日変化するお味を楽しんでいます。
b0237753_17214650.jpg

by angerika9 | 2012-08-16 12:00 | 韓国料理 レッスン

bibigo @ Tokyo

5月のソウルレポでカロスキルのbibigoでのランチをご紹介しました。
記事 カロスキルその③

昨日所要で赤坂に行ったのですが、なんとこちらを発見!!
b0237753_21503758.jpg

やっと念願のbibigo日本上陸です!
b0237753_2151636.jpg


bibigo ソウル

東京、ソウル、北京、ロサンゼルス、ロンドン、シンガポール とあります。
赤坂サカスbizタワー1Fに近々にできるようです。
大手食品メk-カーCJが手掛けるbibigo。
今からとても楽しみです~!!
オープンはどうやら10月のようですね。
入口を入って、2Fへ上がるエスカレーターの左横にありました。

欲を言えば、もっとあちらこちらにもできてほしい。。。
楽しみがまたひとつ増えました!
by angerika9 | 2012-07-26 12:00 | Food 韓国料理

自家製メシル(梅の実)茶

奈佳先生のお教室にうかがうと、まずはお茶をだしてくださるのですが、
自家製のゆず茶や花梨茶をだしてくださることがあります。
私も韓国食材屋さんで瓶詰を買ってきたり、ソウルからお土産で買ってきたりしていますが、
ちょうど梅のシーズンだったこともあり、メシル(梅の実)茶を作ってみようかしら・・・と思い立ち、
生協で青梅と南高梅を購入。

そして・・・こちらは青梅。
2週間たったので、梅がシワシワです。 もう取り出していいタイミング。
b0237753_22191755.jpg

b0237753_2220221.jpg

温かいお湯を注いでお茶タイム。
b0237753_22204351.jpg


こちらは南高梅。漬ける前、実から香る桃のような甘い香りがしっかりと残っています。
b0237753_22221955.jpg

やはり梅がシワシワ。取り出しました。
b0237753_22221247.jpg

いい香りです。
b0237753_22231796.jpg


微妙な差なのですが、右が青梅、左が南高梅。 左のほうが若干色が濃いです。
香りははっきり差がでました。
私はどちらもそれぞれ特徴があって好きです。
b0237753_22231710.jpg


レシピはいろいろ調べたのですが、それぞれ微妙に材料や分量が違いました。
梅に入れるものは、砂糖であったり、はちみつであったり、黒酢を入れるものも・・・。

”これが正しい”というものでもないと思うので、梅1kgにハチミツを800g。
梅を洗ってしばらく水に浸けてアク抜きし、その後よく乾かします。
ヘタをとって、フォークで数か所穴をあけ、煮沸消毒した密閉便に入れ
ハチミツを注ぎます。フタをして冷蔵庫へ。
ハチミツが固いうち(梅から水分が出る前)は、毎日一度は必ず逆さにしてまんべんなく梅に絡むようにさせ
梅から水分がでて、ハチミツが薄まってきたら時々ビンをゆすって全体にいきわたらせるようにしました。
2週間ほどで、梅がすっかりシワシワになるので梅を取り出します。

この作り方でやってみて、自分では気に入る仕上がりになりました。
梅以外にも挑戦してみたいです。


すっかりシワシワ・・・・。
b0237753_22303163.jpg

by angerika9 | 2012-07-19 12:00 | Food 韓国料理

新大久保 K-PLUS と レモネード

日曜日は新大久保へ行ってきました。
朝のうちは雨が降っていたのと午前中だったこともあり、それほどの混雑具合でもなく
のんびりお買い物をすることができました。

奈佳先生のお教室で習ったレシピを作りたくて職安通りにある韓国広場へ。
コルベンイ(つぶ貝)の缶詰
b0237753_2139421.jpg

水あめ
b0237753_21403117.jpg

そしてえごまの葉を買いだしに行ったのですが・・・
結局サムギョプサルやらなんやらも買ってしまいまして。。。
豚バラの厚切り肉を扱っているお店がなかなか近所になく、やっぱりこちらを頼る感じになります。

お買い上げ金額に応じてプレゼントがもらえるキャンペーン中でした。
数種類ある中から、コーン茶をいただきました。
b0237753_2142625.jpg


ちょうどこの韓国広場の近くにまた一つ韓国食材屋さん”K-PLUS”がオープンしましたね。
韓国広場の向かい側を東新宿よりに行ったところにあります。
ハナマサのもうちょっと先。
b0237753_2144280.jpg


あのビルは出来上がってからしばらくそのままになっていたので、ちょっと怖い雰囲気もあったのですが
これでまた職安通りも大久保通り同様賑わうのではないでしょうか。

1Fが食材、2Fにはカフェとコスメショップがありました。
コスメショップはすごいですね~、ネイチャーリパブリック、トニモリーなど
私もソウルでたくさん買い込んでくるショップが入っていて、わざわざ重い思いをして
ソウルから買ってこなくてもいいのでは?と思ってしまうくらいです。

3Fにも何かできるようですが、まだCLOSEでした。

1Fのスーパーは品揃えもなかなか。野菜もありますし、活あわびまで!
他の韓国食材スーパーでは見かけないものもありました。
そしてこれも発見。 バラ売りでしたがありました。
b0237753_2148345.jpg


通りに面したところにはやはり屋台もあって。
b0237753_21491333.jpg


なんと明洞でよくみかけた”レモネード”を発見!
屋台コーナーにもある”コーヒープリンス”がビルの入口にブースを出していました。
(こちらのお兄さんに断って写真を撮りましたのでそのまま載せています。)
b0237753_2150153.jpg

b0237753_21525162.jpg

オーダーしてから搾ってくれるのでとってもフレッシュ。
ソーダで割って、レモンの輪切りとミントを入れてくれます!
ここが明洞の屋台とは大きく違うところかな。細やかですよね。 
さらにレモンの他、オレンジとグレープフルーツもありました。
1杯300円也。 パッケージもこちらのほうが飲みやすい。
b0237753_22141188.jpg

「5月に明洞でよくレモネードの屋台を見かけましたよ」と言ったら
笑顔で「そうですか~。とても流行っているんですよね。」と。

先週の土曜日から始めたそうです。 甘さもちょうどよくおいしかったです。
「ランチしてからくるわね~」と声をかけていく女性陣もいました。
とても感じのいいお兄さん2人でした~。

とにかく搾りたてで作ってくれるのがいいですね。さっぱりしておいしくてとても気に入りました。
夏の間だけだと思われるので、オレンジとグレープフルーツも近いうちに試してみたいです。

さて、日曜日はKNTVで『太陽を抱いた月』1・2話の先行放送がありました!
以前から待ちに待っていたドラマだけに録画しながら視聴。




1話からどっぷりはまりました! 面白い~!
結末を知っていてもやっぱり見たくなる! 主役はもちろん脇の俳優さんたちもいいですね。
1,2話はまだ子役の段階ですが、この段階でこれだけ面白いと大人になってからの
盛り上がりが期待できます。

さすが韓国で視聴率40%を超えたドラマ。
私の会社のソウルオフィスの偉い方もはまった!とおっしゃっていて、すごく楽しみでした。
KNTVでは8月から本放送。 そのあと秋にNHK(たぶんBS?)のようですね。

NHKと言えば、『王女の男(姫の男)』がBSで始まりましたね。



私は衛星劇場のほうで観ましたが、これもいいです!  
パク・シフにはまる女性がますます続出しそうですね。
by angerika9 | 2012-07-09 11:00 | 新大久保

我が家の韓国料理教室 6月

土曜日は、奈佳先生の「我が家の韓国料理教室」 6月のレッスンに参加して参りました。

先生の腰の調子もすっかりよくなられたとのこと。 安心しました。
パリ帰りの先生が買ってきてくださったお茶をいただきました。
b0237753_20262070.jpg

b0237753_20243862.jpg

コースターがまたカワイイ!
b0237753_2026263.jpg


今月は特に盛りだくさんなメニューに感じます。
b0237753_20264780.jpg

テジコギ ヤンニョムクイにネギサラダを添えて。
コルベンイムッチム(つぶ貝のあえ物)は辛目なのでお素麺としっかりあえていただきます。
(辛くないとおいしくないお料理とのこと)
そしてお餅のチヂミとキムチチゲ。

コルベンイは缶詰めのものを使います。
b0237753_20291033.jpg


この日はレシピにはありませんが、コーンごはんもいただきました。
生のコーンからナイフで身をはずし、バターとお塩で味つけ。
手軽に作れるので、さっそく日曜日に家で作ってしまいました☆

テジコギはネギサラダと一緒にサンチュに包んでいただいてみたり・・・。
キムチチゲは大きなお鍋につくって、いただく前にトッペギに小分けして温めました。

b0237753_20294930.jpg


どれもおいしくて、またすぐ家で作ってみたいです!
まずはコルベンイの缶詰を買いに行かなくては~。
これから夏に向かっていいお料理ですね。この夏はコルベンイムッチムで乗り切ろう!(笑)

帰り際にパリのお土産をいただきました。 
KUSUMIティーとチョコレート☆
b0237753_20324877.jpg

by angerika9 | 2012-06-11 11:00 | 韓国料理 レッスン

タッカルグクス@ナカ先生お教室

ナカ先生の「我が家の韓国料理教室」に初めて参加させていただきました。

韓国料理をいくつか自宅で作ることもありますが、
人から教わったレシピや本で見つけたものなど見よう見まねで、お教室は初めて。

テーブルセッティングも春らしいですね。
b0237753_21221393.jpg


メインはタッカルグクス。 鶏スープのククスです。
4種のトッピングがきれい。
b0237753_21254369.jpg

それに、2種類のカムジャジョン。 白と赤のジョンがきれい。カムジャですからジャガイモですね。
b0237753_21272049.jpg

そしてケンニッチム(エゴマの葉の蒸しもの)。 個人的にこれはすぐにでも作りたい!おいしい~。
エゴマの葉のキムチ、しょうゆ漬けはよく売っていますが、いささかしょっぱいものが多い印象。
でもこちらはマイルドで、ククスにいれてもおいしい。 ごはんでももちろん!
b0237753_2128515.jpg

デザートにはあずきのケーキを出してくださいました。
b0237753_21295237.jpg


テーブルセッティングや食器なども小物も素敵。 
楽しいお教室で次回が楽しみです!
by angerika9 | 2012-02-13 12:00 | Food 韓国料理

おんどる@赤坂

先日の夜は知人と3人で夕食会。遅ればせながらの新年会でした。
”韓国料理でお肉を食べたい!”というリクエストがあり、会社からあまり遠くないところがいいということで
赤坂へ繰り出しました。 向かった先にはこちら・・・
b0237753_2051528.jpg


新大久保店は恐ろしいほどの行列で、予約を取ろうにもピーク時期は3ケ月待ちだとか。
(実際に知人がそう言われたそう!) 普通に行っても1時間半以上待つのは当たり前ですものね・・・。
入りずらいお店になってしまいました・・・。

数週間前から決めていた新年会でしたので予約をしました。
新大久保店に比べると赤坂店はお店も小さく座席数も少ないですが、新しいのできれいですし
それほど混んでいなくて入りやすいのがいいですね。

赤坂店のメニューは、新大久保店とは少し違うそうですが、”おんどる”といえば・・・というメニューは
ちゃんとありました。
お店の方も親切で感じがよかったです。

まずはゆず茶マッコリを飲んでみました。 おいしい~。
b0237753_20553245.jpg

おかずは6品も出していただきました。
b0237753_20564769.jpg

b0237753_20572571.jpg


今日は味付きのデジカルビ。骨付きの大きな肉を切ってもらいながら・・・。
b0237753_20581214.jpg

チャプチェもいただきました。 少し甘目の味付けで、辛いものが苦手な人にはほっと休まるお味かな。
b0237753_20591962.jpg


実はもう1品、おんどるのオススメ、ニラチヂミもとったのですが、写真を撮り忘れました~!!
これもおいしかったんですよ。

新大久保に負けず劣らず赤坂のコリアンタウンも盛り上がっていますね。
私が行き始めたころは1Fだけだった兄夫食堂も、あっという間にビルのフロアが
ほとんど兄夫食堂になっていてびっくり。
老舗や新規のお店がひしめき合っています。

もう、十年以上前に兄夫食堂の向かいのビルに会社があったことがあるのですが・・・。
あのあたりをはじめ赤坂は本当に様変わりしました。
グッズ屋さんなどは並んでいませんが、おいしいモノを目当てに散策するのも楽しいです。
そうそう、プロカンジャンケジャンもありますものね。
おんどる
by angerika9 | 2012-02-01 12:00 | Food 韓国料理

冷凍参鶏湯(新大久保:ソウル市場)

新大久保の”ソウル市場”で買っておいた冷凍参鶏湯(サムゲタン)
b0237753_21431384.jpg


以前とはパッケージが変わりましたね。(以前はもっとシンプルな透明パックでした。)
劇団ひとり&大沢あかね夫妻がオススメしたこともあって、すごい人気で
平日の昼間に訪れても、どんどん飛ぶように売れていたのでびっくりでしたが
少し落ち着きましたかね。。。
そういえば、IKKOさんもおすすめされていました。

さっそく解凍して作ってみました。
3時間くらい解凍して、お鍋にあけて弱火で煮込むとあります。
なかなか解けなかったので、流水解凍しました。
b0237753_2147532.jpg


残念ながらちょうどいい大きさのトッペギや土鍋がなく、普通にティファールなので
趣に欠けているのが残念ですが、、、
もうちょっと大きめのトッペギも買っておこうかしら・・・。

鶏は一羽ではなく、半分です。
でも、ちゃんとなつめ、もち米、にんにく、人参が詰まっていますし
このように、身もしっかり。
b0237753_21483928.jpg


”ソウル市場”と、韓国料理屋の”韓サラン”は系列ということもあり、
この参鶏湯以外にも、通販で韓国料理が購入できるそうです。
参鶏湯は780円。 地方発送もありますね。

楽天ショップサイト↓
ソウル市場
by angerika9 | 2012-01-31 12:00 | Food 韓国料理