冷凍参鶏湯(新大久保:ソウル市場)

新大久保の”ソウル市場”で買っておいた冷凍参鶏湯(サムゲタン)
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以前とはパッケージが変わりましたね。(以前はもっとシンプルな透明パックでした。)
劇団ひとり&大沢あかね夫妻がオススメしたこともあって、すごい人気で
平日の昼間に訪れても、どんどん飛ぶように売れていたのでびっくりでしたが
少し落ち着きましたかね。。。
そういえば、IKKOさんもおすすめされていました。

さっそく解凍して作ってみました。
3時間くらい解凍して、お鍋にあけて弱火で煮込むとあります。
なかなか解けなかったので、流水解凍しました。
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残念ながらちょうどいい大きさのトッペギや土鍋がなく、普通にティファールなので
趣に欠けているのが残念ですが、、、
もうちょっと大きめのトッペギも買っておこうかしら・・・。

鶏は一羽ではなく、半分です。
でも、ちゃんとなつめ、もち米、にんにく、人参が詰まっていますし
このように、身もしっかり。
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”ソウル市場”と、韓国料理屋の”韓サラン”は系列ということもあり、
この参鶏湯以外にも、通販で韓国料理が購入できるそうです。
参鶏湯は780円。 地方発送もありますね。

楽天ショップサイト↓
ソウル市場
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# by angerika9 | 2012-01-31 12:00 | Food 韓国料理 | Trackback | Comments(0)

松之助N.Y.@代官山 1月お教室

昨日は松之助N.Y.の1月の教室に行ってきました。
今月は”Mascarpone and sour cream apple pie マスカルポーネ&サワークリーム・アップルパイ”!
シングルクラストで、クランブルをトッピングしたアップルパイです。
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焼き上がったばかりはこんな感じ・・・。
ほとんどのアップルパイは焼きあがってすぐにカットできないため、レシピでは9インチ(約23cm)の
分量で習いますが、18cmを2台作ってペアを組んだ方とそれぞれを持ち帰ります。
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りんごにフィリングの材料を絡めている時点ですでにおいしそう! 
マルカルポーネにサワークリームだなんて、初めて聞くアップルパイです。
途中でフィリングのボウルの残りを舐めさえていただきましたが、おいしい~!
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先生のレシピでは、りんごをむき出しにするものはなく、ダブルクラストでもう一枚上に皮が乗っていたり
このように、クランブルやストゥルーズルなどを乗せて、りんごを炊くような感じ。
今回の生地にはビネガーを使っているのも独特ですね。
そしてアップルパイといえば、毎回悩みの種の、フチの波波。
今回フチは、いつものようにバイヤス状に巻き込まず、二つ折にするような感じで
パイ皿のフチに立てるようにするだけ。
それでも波をきれいにつくるのは、難しかったです。

このアップルパイは、冷やしていただくもの。 冷蔵庫で3日くらいもつそうです。
りんごの食感に、クリーミィなコクが加わって絶妙です。
ぜひ、9インチ皿で作ってみたいと思います。 
先生もそのほうが、よりおいしいとおっしゃっていました。 松之助で使う9インチのパイ皿は
深めで珍しいパイ皿。
よく23,4センチのパイ皿は売られていますが、先生もおっしゃるとおり深さが浅いんですね。
こちらのパイ皿はキッシュを作るとき、液体があふれ出ないのでいいです。

そして、この日のおやつは”ココアN.Y.チーズケーキ”。
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こうやって、毎回お茶と一緒に出していただけるおやつも楽しみのひとつ。
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この”ココアN.Y.チーズケーキ”は、今の時期ですとディーン&デルーカに卸しているそうですので、
都内のディーン&デルーカで見かけられるかと思います。

代官山のお店のほうでは、いまは紅玉の時期なのでアップルパイがメイン。
(ほとんどのアップルパイは紅玉が市場に出ている時期にしか作られないんですよね。)
チーズケーキは4月頃がおいしいとおっしゃっていました。

いよいよ来月はシャロル先生のレッスン! 楽しみです☆
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# by angerika9 | 2012-01-30 12:00 | 松之助レッスン | Trackback | Comments(0)

シャロル先生特別レッスン'09@松之助N.Y. 代官山

2009年にシャロル先生が来日された時のスペシャルレッスン。
これがもう、本当においしくておいしくて・・・。前年のローストサーモンwithオンレジ・バター・ソースも
絶品だったのですが、こちらのポークも今までにいただいたことのない料理でした。

ポーク・テンダーロインのプロシュートとドライフルーツ詰め。
フルーツを使ったお料理は、お祝い事に出されるそうです。
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付け合せはスマッシュ・スイート・ポテトとアスパラガスのソテー。
おいしいだけではく、盛り付けもいつもうっとりしてしまいます。
シャロル先生は、グラフィック・デザイナーであったというキャリアの持ち主なので
色彩などにそういったセンスがでているんですよ~と平野先生がおっしゃっていました。

こんな風にお肉をラップで挟み、叩いて平にします。
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そしてプロシュートを敷いてPort Wineに浸けておいたドライフルーツを詰めて巻いていきます。
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たこ糸で結んでフライパンで表面をソテー。 その後オーブンで焼きます。
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ソースにはさきほどドライフルーツを浸けていたPort Wineも使います。
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デザートはパンプキン・ケーキ。Bundt型の小さいものを使われていました。この形はホントかわいい~。
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そして完成すると・・・
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もう一品、ジンジャー&ローズマリー・ショートブレッドも作ってくださいました。
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砂糖漬けのシンジャーとフレッシュ・ローズマリーの組み合わせが抜群!
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なぜ急に09年のネタを・・・と思われるかもしれませんが、なんと来月先生が来日されるんです~。
そしてもちろんスペシャル・レッスンも! メニューはまだわからないのですが、楽しみですっ。
たくさん写真をとらなくっちゃ。
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# by angerika9 | 2012-01-28 12:00 | 松之助レッスン | Trackback | Comments(0)

シャネル@ソウル免税店 & ジョン・マスター・オーガニック

毎日本当に寒いですね。 その分暖房もフル稼働するので乾燥がひどくて困ります。
冬場はどうしても肌の乾燥との戦い。 それでもここ1、2年はまだ落ち着いたほうです。
ひどいときは瞼の皮がむけてしまうほどだったので、どんな美容液やアイクリームを付けても
かぶれて腫れ上がってしまうほどでした・・・。

そんな冬の乾燥から守ってくれるのがまずはこの2品。
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ロッテ免税店で買った、シャネルのホワイトニング・ラインのプレローションと、サブリマージュの化粧水。
日本で買うと高いんですよね・・・。特にサブリマージュは化粧水で1万4千円ほど。
なので、夏場など普段はホワイトニングや黒いボトルのラインを使用していますが
冬場はグレードアップしてサブリマージュの化粧水を使っています。
さすがに日常にたっぷりと・・・というわけにはいかず、ここしばらくは秋冬に訪韓できる機会があり
免税店での購入。

シャネルは免税店カードの割引がきなないとはいえ、プレローションは4千円弱
サブリマージュの化粧水は9千円弱で購入できたのでたいへんラッキー。

この後、アイクリーム、美容液とクリームをつけて、ジョン・マスター・オーガニックのフェイシャルオイルでフタをして終了。

冬場にフェイシャルオイルが欠かせなくなっています。 
アルガンオイルを買おうと思ったのですが、メーカーも欠品するほどの売れ行きだそうで、
お値段は少し高くなりますが、こちらを購入。
「フェイシャルオイル」とありますが、全身に使えますし、髪にもOKとのことで、フェイシャル以外に
シャンプー前の頭皮マッサージや、ドライヤー前の毛先にもつかいますし
お風呂上がりのボディにも使っています。
新宿・伊勢丹で購入しましたが、シャンプー&トリートメントのサンプルもいただきました。
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あるブロガーさんによると、釜山の免税店にはジョン・マスターが入っているそうです。
このオイルはすごく使えます。

昨日はすごくいいことがあって・・・。
韓国ドラマ、K-POPファンにはおなじみの方と至近距離でお会いすることができました~。
ちょうどプロモーション来日をされているんですよね。 今晩の歌番組にでられるかと・・・。
”花男”のドラマやイベントで見る姿からも思っていはいましたが、
バランスのとれたプロポーションと肌の美しさがもう、普通の人とは違う!!
ちょうどおとといKNTVで「強心臓」を観たばかりで、ゲスト出演で天然ぶりを発揮されている
様子に笑い転げていたところだったので、まさかお会いできるとは!とびっくりでした。

集合写真を撮っていただけるというサプライズもあり、迷いに迷ってええいっと
大胆にもお隣にすわらせていただいて・・・。
「失礼します~」と言って座りましたが、笑顔で受けてくださいました。

後でみんな「なぜ隣に行かなかったの?」と聞いたら、彼の顔があまりにも小顔なので
並ぶと自分の顔の大きさが目立つから~ということでした。
”隣に座ってしまった・・・・”。 でも私が韓国ドラマファンと皆知っているので
「問題ないです!!むしろベストポジションです!」となんだか励ましたくれました。。。

本当に顔が小さい・・・。

日本盤CDも好評のようです。 目指せ東京ドーム!
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# by angerika9 | 2012-01-27 12:00 | 韓国 お買いもの | Trackback | Comments(0)

最近のソウル本 『IKKOのソウル大好き』 他

最近は本当にたくさんの韓国ガイド本が出ていますね。
お正月の暇つぶし用に何冊か買ってみようとあれこれとチェックして、買ったのがこちら。
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はるな愛ちゃんの本と迷ったのですが、立ち読みチェックをしたところ
リピーターが楽しめる感じがよかったので、こちらを買いました。

カラーページで写真も多く、見ていて楽しいです。
IKKOさんの衣装が豪華すぎてビックリな感じもありますが(笑)
”そんなセレブな衣装で市場は・・・”とも思いますが、ま、IKKOオンニですからね。。。
TVでも半裸のようなドレスにゴージャス毛皮をまとって広蔵市場に行かれていましたね~。

私が以前三清洞散策をしたとき、どうしても甘いものが食べたくなって
行き当たりばったりで入ったカフェ”ダル”も載っていました。
こちらのワッフルおいしかったです。 たっぷりフルーツにアイスが2個(好きなものが選べました)
そして生クリーム。
韓屋をモダンにアレンジしたお店で道路より高くなっているので、外を見ながらゆったりと過ごしました。
小さなお店で、地元の主婦のグループ方とか、デート中らしいカップルとか・・・日本人は私だけでしたが
違和感なく過ごせましたよ。

来月9日発売の「hanako」はまたまた韓国特集のようですね。
表紙は2PMと2AM。 
夢の共演の特製ピンナップ付きだそうです。 買わなくっちゃ!


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# by angerika9 | 2012-01-26 12:00 | 韓国 情報 | Trackback | Comments(0)