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松之助N.Y.@代官山 7月のレッスン Cherry Pie チェリー・パイ

まさにアメリカ!という感じのメニューのひとつ、チェリーパイ。
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パイはアップルパイの他、いろいろと教えていただいていますし、
チェリーをつかったメニューもあったのですが、チェリーパイは初めて。
平野先生じきじきのレッスンですし、楽しみでした!

この時期ですから、パイ生地も暑さでだれてしまい、パイ皿にのせておいても
ふちがだら~んと落ちてきてしまって・・・・。
普段冷房を使わない我が家では、涼しくなってから復習します。

フチの処理は波ではなく、切り落としてフォークでシールドスルタイプ。
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オーブンないの位置によって焦げることがあるのは仕方なし・・・。
本来は、フィリングに火を通す必要はないので、パイ生地が程よく焼けたら
早めにだしてもいいそうです。
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さっくりジューシーでおいしい。
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チェリーは水煮缶を使いましたが、酸味が合っておいしい。
まさにアメリカンなチェリーパイの味ですね。

N.Y.のチェルシーマーケットでおなじみの Fat Witch Bakery のブラウニー
魔女の絵柄でおなじみですね。
なんと松之助で取扱いを始めたのだそうです。 買いに行かなくっちゃ!
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by angerika9 | 2016-07-13 12:00 | 松之助レッスン | Trackback | Comments(2)
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Commented by mickimchi at 2016-07-14 16:53
アメリカンチェリーパイ、美味しそうですね。
甘くて酸っぱいチェリーがサックリパイ生地に包まれてるんですよね。
蒸し暑い季節にピッタリですね。
Fat Witch Bakery?
Fat Witchなんて、なんだか他人事でないネーミング。
来週代官山に行く予定があるので覗いてみようかな。
ブラウニー食べ過ぎちゃいそうです。
Commented by angerika9 at 2016-07-18 16:56
> mickimchi さん、こんにちは~。
 ご無沙汰してます。 今年に入って急に毎日が忙しく
 更新もまばらになっていますが、松之助のレッスンだけは
 なんとか(汗)
 美味しいものを食べることで、テンションを保ってます~。
 ブラウニーっておいしいですよね。ふと食べたくなる。
 Fat Witchのブラウニーも美味しいのでお勧めです!
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