週末は、いつもおなじみ奈佳先生の「我が家の韓国料理教室」11月のレッスンへ行ってまいりました。
まずはオミジャ茶でお出迎えいただきました。 オミジャの実をミネラルウォーターに浸し、一晩たったものを温めていただいたもの。 夏の冷たいお茶もおいしいですが、冬にほっこりいただくのもおいしい。 今日のメインはサバのキムチ煮込み。すっぱくなったキムチでしっかりと炊き上げるお料理。 じゃがいも、サバ、ヤンニョム、キムチの順でのせていき、周りから出汁を注いで煮込みます。 こんな感じに仕上がりました。 レンコンのジョン。 レンコンの輪切りにすったレンコンをくっつけて、小麦粉をふったものを卵にくぐらせ焼きます。 これがおいしくて驚き。 がんばって焼いてみました。 手軽で常備菜にもってこいの大根のサム。 酢漬け大根をつくっておいて、野菜はハムをまきます。大根とハムだけやサムギョプサルをまいても とてもおいしいそうです。 そして牛肉と大根のクッ(スープ) 今日のお肉は牛の胸肉。お出汁がでて、柔らかく、おいしいお肉でした。 日本では牛の胸肉やウデ肉は、確かにほぼ見かけませんね。 その場合は固めの食感ですがすね肉でもよいとのこと。 新大久保などでは手に入るそうなので、一度覗いてみたいと思います。 今回も素敵なテーブルセッティング。 先生手書きのメニューもついています。 デザートには先生手作りのコグマケーキ! サツマイモのコクとほどよい甘みがおいしい~。 ぺろりといただいてしまいました。 今回もさっそく家でも作ってみたいメニューばかり。 12月には復習会もあるので、冬休みは韓国料理三昧かしら?
by angerika9
| 2013-11-11 12:00
| 韓国料理 レッスン
|
by angerika
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